杭州是个旅游城市,每年来此旅游的国内外游客有好几千万人。而在这消费金字塔中,这些游客中绝大部分处在塔的中下部,属于经济型酒店的目标消费群,所以巨大的市场需求“催生”了一批房价便宜、服务模式为(住宿+早餐)的经济型酒店。
但据了解,杭州能真正称得上是经济型酒店的不多,除了缺乏品牌效应外,一个重要原因是此类酒店管理经验不足,如何做一个经济型酒店的好“管家”?这就需要完善管理系统。只有这样才能有效地提高服务效率,降低经营成本,从而取得良好的经济效益。
如何完善经济型酒店管理系统呢?业内人士指出,需做到三点:首先是建立自身独立的预订分销系统。现在很多经济型酒店的销售和预订模仿的是一般的星级酒店,通过旅行社、旅游预订网站等来销售客房。这些销售渠道攫取了经济型酒店的相当一部分利润,不利于经营成本的控制。
其次是人事管理系统。经济型酒店的管理人才目前非常稀缺,传统的酒店管理机构培养的人才只适应星级饭店的运营系统,很少能适应经济型酒店“一人多岗”、“一职多能”的特点。因此,如何做好人事激励和考核管理也非常重要。
最后是经营成本控制。经济型酒店低廉的价格完全取决于经营者对成本控制的力度和角度,这是竞争中获胜的关键。一些经济型酒店的经营者如果按星级饭店经营,则成本太高;而如果对成本控制太严格,则会严重影响酒店产品的舒适度,这两种做法都不可取,所以经营者应学习国外知名的经济型酒店品牌的管理经验,找到适合自己的经营成本控制方法才是上策。 |