清润可口 苹果番茄薯仔煲猪展
来源：广州日报 时间：2007年12月7日17:16
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今天为廿四节气的“大雪”，它是每年12月7日前后太阳到达黄经255度时开始，是指雪将由小而大的意思。如《月令七十二候集解》中说：“十一月节，大者盛者。至此而雪盛矣。”此节气通常黄河流域一带渐有积雪了。但由于近年受到“暖冬”气候的影响，此时只是飘雪而已。但在我们南方现开始进入秋末冬初的气候，空气湿度更低，气候更干燥。因而养生或佐餐的汤水都宜滋阴润燥，今日靓汤宜苹果番茄薯仔煲猪月展，其清润可口，为男女老少皆宜。
材料：红苹果1个、番茄2个、薯仔2个、猪月展肉400克、生姜3片。
烹制：各物洗净，红苹果去皮、芯、切块，番茄切块、薯仔去皮、切块。一起与猪月展肉、生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，猪月展肉、薯仔可捞起拌酱油佐餐用。
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