玉林人夏天都喜欢吃福绵鸭作主菜。福绵鸭 肉质鲜嫩，味美可口，是下酒饭之佳肴。
作法：2斤半的仔鸭一只，先煮一锅开水把鸭下锅煮几分钟后盖上盖用锅的余温把鸭焖熟，火候要刚好，过了鸭肉软烂没有口感，不够又没熟。鸭焖熟后取出凉一下斩件浇上上等的白生抽、花生油及特制的香料调料凉拌装盘再佩上酸姜丝，炒香豆。

  鸭肉鲜嫩爽滑，酸姜丝开胃，吃完鸭肉后可要一盘凉拌粉用剩下的汁一拌，味道超爽！